entrance to PHILLIPS
Beautiful sunset
印度的路边摊，类似煎鸡蛋。我真是佩服我自己，同事们都不敢尝试，只有我，MR. brave！
鸡和鱼居多，就是上面橱窗里摆着肉串那家的菜单标签： India
posted by Weifeng CHAO at 6/26/2007 11:44:00 下午
星期二, 六月 26, 2007
entrance to PHILLIPS Beautiful sunset 印度的路边摊，类似煎鸡蛋。我真是佩服我自己，同事们都不敢尝试，只有我，MR. brave！ 鸡和鱼居多，就是上面橱窗里摆着肉串那家的菜单
2 Comments:
看到一个介绍印度饮食的片子，才明白了Tendoori 是指的一种烹饪手法，就好象我们说炒，煮，煎，炸。 我想大概做法是，把大块的肉（好象大部分时候是鸡肉），抹上各种料，汁，经常用的有生姜汁，辣椒粉，咖喱，香料之类。然后用长铁条穿起放到土的高炉里去烤，那种炉子类似小时候我看到的烤烧饼的那种炉子，好象在印度也有用这种炉子烤饼的，做法一样，也是将生饼贴在炉子的内壁。
至于Tikka意思好象是比如对鱼就是鱼肉成为糊糊状，没有鱼的外形了，对蔬菜好象也是把它们捣烂成糊状。
1:12 下午
写法应该为'Tandoori'.
1:15 下午
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